Kuruyemiş.
Hayatımızın hemen her anında önümüze çıkan ürünler.
Kimi zaman bir kuruyemiş dükkânının önünde, kimi zaman önemli alışverişlerimizi yaptığımız bir süpermarketin uzayıp giden raflarında.
Yediğimiz bir yemeğin lezzet veren parçası olan çeşni, bir tatlının içinde lezzetli bir katkı malzemesi, üstünde rengiyle ve tadıyla aynı zamanda tatlının süsüdür. Bir hoşafın, kompostonun içinde ona adını verecek kadar içindedir kuruyemiş.
Daha kurutulmamış haliyle de meyve olarak soframızda. Bir sanayi ürünü olarak birçok içkinin temel maddesi olarak ya da meyve sulan olarak damağımızda. Hatta çay olarak bile.
Ama en çok da “kuruyemiş” tanımını hak ettirecek biçimde hemen her gün işyerlerimizde ya da evde durmaksızın severek tükettiğimiz bir çerez.

Kuruyemiş Ansiklopedisi.
Kuruyemiş gibi çok geniş bir alanda bir çalışma yapılacaksa bunu ancak bir ansiklopedide toplayabilirdik.
Kuruyemiş Ansiklopedisi’nde kuruyemiş olarak adlandmlan bütün ürünler, tek tek ve sadece birer botanik maddeleri olarak değil, üretim teknikleri ve sanayisiyle de yer aldı...

---